你與立夏的距離,只差一碗冷面!

涼爽一下的☞ 新鮮南京

今日立夏,我們又迎來了炎炎夏日。

嘴上說著天熱沒食欲,但去了宇宙中心新街口,五步一家奶茶店,十步一家網紅店,讓人立馬沉迷其中。
 
逛上這麽一圈,短時間內不長幾斤肉,好像有der對不起這片美食天地。
  

東西走向的淮海路,人來人往充滿煙火的喧囂,顯眼的路牌後是韓金亭韓國拌飯
 
新街口附近的美食如雲,看著平平無奇的招牌,在吃過之後你才能深刻地體會到其中的奧秘。
 



老板小羅是蘇北人,性格有點內向,但進入社會後在大大小小的餐飲店都打拼過,掌握了一身的好手藝。
 
兜兜轉轉來到南京後,2013年和妻子一起開了這家店,是一家有愛的夫妻店!

 
每天早上起來,夫妻倆分工合作,妻子先把小孩送去學校,然後來店裏煮湯、燒水;丈夫則去市場采購食材,把握品質。
 
做好所有的準備工作,也就到了每天的開門營業時間。丈夫在後廚負責出餐,妻子則包攬了其余各項事宜。


這家小小的韓國拌飯店,從毫不起眼的門頭和內部裝飾到滿目平價的菜品和正宗的口味;
 
前者讓我們看到老板低調沉靜的本性,而後者則是他對於韓料的熱忱和投入。
 
一晃八九年過去了,這間小店也在淮海路上有著屬於自己的美味故事
 



不要看店面不大,抬頭看一眼墻上的菜單才知道花樣不少,在新街口這寸土寸金的地段,價格也實惠,滿滿的都是最傳統日常的韓國料理

 
如果你是第一次來倒是很容易挑花眼。
 
要是在選擇困難,天氣這麽熱,我一定優先向你安利他家的朝鮮冷面
 

會吃冷面的老饕們,第一口不會吃面,而是先喝一口湯。
 
湯汁,是冷面的靈魂,這碗冷面的湯裏飄著薄薄的冰片,酸甜爽口。

澄澈的湯裏融入了梨子的清香,別有一番風味。
 

煮熟後過了冷水的冷面,麥香濃郁,根根爽滑Q彈,還帶著一種讓人著魔的嚼勁
 
一口湯就著一筷子冷面囫圇下肚,吃完後舒坦地打出一個飽嗝,這是夏日裏多麽快樂的一件事啊!
 

除了冷面,烤肉拌飯也是絕擺的存在。
 
上桌還在“滋滋”作響的烤肉拌飯散發著焦香,光是聽聲兒和聞味兒就已經讓人直咽口水了。
 
韓國拌飯的精髓,主要講究都在一個“拌”字上
 

趁著蒸騰的熱氣快速攪拌,每一粒米上都包裹上濃厚的醬汁
 
軟糯的米飯和鹹香的大醬再搭配上烤肉和脆爽的蔬菜,這種味覺體驗真的是太奇妙了!
 
碗底還有酥脆的鍋巴,挖上一大勺,幸福指數達到巔峰。
 



只要在店裏就餐,老板就會贈送一份嫩豆腐
 
滑滑嫩嫩的豆腐簡直讓人欲罷不能,加上老板自制的辣醬,鹹與辣完美融合,是有層次但不搶風頭的存在
 

火候恰到好處的辣炒年糕,每一條都裹足醬料,一上桌就能聞到濃郁的香味。
 
炒好的年糕嚼在嘴裏軟糯中富有嚼勁,剛入口辣爽刺激,回味還有一絲絲甘甜!

 
經得起考驗的美味,不管什麽時候,都不缺少食客,這一點在這裏也得到了印證。
 
下午四點,不是用餐高峰期,店裏一個接一個食客進來,後廚的鍋裏滋滋作響。


天南海北的食客匯聚在這個小店,滿足胃裏那條喜歡美食的饞蟲。
 
醬香十足的拌飯,讓人難以拒絕;

酸甜可口好吃的冷面,驅散了所有的燥熱 :)
 

 
   韓金亭韓國拌飯

ADDRESS 地址 淮海路116號
TIME  開放時間 | 09:00-22:00


   AUTHOR

EDITOR 編輯 | 葵花
PHOTO 攝影 周董&葵花
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